El limón es uno de los productos más consumidos y apreciados en la gastronomía peruana. Sin embargo, en las últimas semanas, su precio se ha disparado en los mercados, afectando el bolsillo de los consumidores. ¿A qué se debe este incremento? ¿Cuánto cuesta el limón hoy en cada región del Perú? En esta nota de Tu Bolsillo te lo contamos todo.
¿Por qué sube el precio del limón?
El precio del limón depende de varios factores, entre ellos la oferta y la demanda, el clima, las plagas, los costos de producción y transporte, y la especulación. Sin embargo, hay una razón principal que explica el alza actual: la escasez.
El limón es una fruta cítrica que se cultiva principalmente en la costa norte del Perú, en regiones como Piura, Lambayeque, La Libertad y Tumbes. Estas zonas han sido afectadas por el fenómeno de El Niño costero, que ha provocado lluvias intensas, inundaciones y huaicos que han dañado los cultivos.
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la producción de limón se redujo en un 30% entre enero y julio de 2023, en comparación con el mismo periodo del año anterior. Esto ha generado una menor oferta en los mercados mayoristas y minoristas, lo que ha presionado al alza el precio.
Además, hay otros factores que influyen en el precio del limón, como la estacionalidad, la calidad, el tamaño y la variedad. Por ejemplo, el limón sutil es más caro que el limón Tahití, porque tiene más jugo y sabor. También hay diferencias entre el limón verde y el amarillo, siendo el primero más demandado y escaso.
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¿Cuánto cuesta el limón hoy en cada región del Perú?
El precio del limón varía según la región, el mercado y el día. Sin embargo, se puede obtener una referencia consultando las fuentes oficiales del Midagri y el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), que publican periódicamente los precios promedio ponderados del limón en los principales mercados mayoristas del país.
Según el Midagri, estos son los precios del limón por kilogramo en los mercados mayoristas de algunas regiones al 5 de septiembre de 2023:
- Lima: S/ 14.50
- Piura: S/ 10.00
- Lambayeque: S/ 12.00
- La Libertad: S/ 12.00
- Tumbes: S/ 10.00
- Arequipa: S/ 15.00
- Cusco: S/ 10.00
- Junín: S/ 18.00
- Puno: S/ 17.00
- Ayacucho: S/ 17.00
Estos precios pueden variar ligeramente en los mercados minoristas o locales, donde también influye la negociación entre vendedores y compradores. Además, hay que tener en cuenta que algunos mercados venden el limón por unidad o por cuarto de kilo, lo que puede encarecer el producto.
Según el INEI, estos son los precios del limón por unidad en algunos mercados minoristas al 31 de agosto de 2023:
- Lima: S/ 0.50
- Piura: S/ 0.40
- Lambayeque: S/ 0.50
- La Libertad: S/ 0.50
- Tumbes: S/ 0.40
- Arequipa: S/ 0.75
- Cusco: S/ 0.50
- Junín: S/ 0.90
- Puno: S/ 0.85
- Ayacucho: S/ 0.85
¿Cómo ahorrar en la compra del limón?
Ante el alto precio del limón, muchos consumidores han optado por reducir su consumo o buscar alternativas más económicas para preparar sus platos favoritos. Sin embargo, hay algunas estrategias que pueden ayudar a ahorrar en la compra del limón sin renunciar a su sabor y beneficios. Aquí te damos algunas ideas:
- Compara precios entre diferentes mercados y proveedores, y elige el que te ofrezca la mejor relación calidad-precio.
- Compra el limón en temporada baja, cuando hay más oferta y los precios bajan. Según el Midagri, la temporada alta del limón va de noviembre a marzo, y la baja de abril a octubre.
- Aprovecha las ofertas y promociones que puedan ofrecer algunos comerciantes, especialmente al final del día o de la semana, cuando quieren vender su mercadería antes de que se dañe.
- Compra el limón por kilo en lugar de por unidad o por cuarto de kilo, ya que suele salir más barato.
- Elige el limón verde en lugar del amarillo, ya que tiene más jugo y suele ser más barato.
- Elige el limón Tahití en lugar del sutil, si no te importa sacrificar un poco de sabor, ya que es más económico y abundante.
- Conserva el limón en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y la humedad, para que dure más tiempo y no se eche a perder.
- Exprime el limón y congela el jugo en cubiteras de hielo, para tenerlo siempre a mano y evitar que se oxide o fermente.
- Usa el limón con moderación, solo la cantidad necesaria para darle sabor a tus comidas o bebidas, y no lo desperdicies.
- Sustituye el limón por otros ingredientes ácidos, como el vinagre, el tomate o la naranja, cuando sea posible y no afecte mucho al resultado final.
